美乃滋肉松芝士面包 (直接法) @ Mayonnaise Chicken Floss Cheddar Cheese Bread

当芋头看着月亮的天空里所呈现的照片时，感到相当得惊喜。虽然制作配方是参考『君之』的手工烘焙坊的，可是面包的卖相却比原著更为出色与诱人，令芋头觉得非尝试不可。(＝^ω^＝) 

芋头担心做好的面包不够家里人吃，于是把材料准备了双份，才动手制作。搅好后的面团显得湿湿润润的，让人不止充满信心，而且有种感觉，一定可以做出好吃的面包来~  <(0^◇^0)>  

芋头希望能迎合家里大人和小孩的胃口，所以把发酵好的面团分成了两份，一份照着原食谱制作成4个大的，占了一个烤盘。剩下的那份就发挥点小创意，做成8个小的，放在另外一个烤盘，共有两盘。 (~^O^~)   

经过一番忙碌，终于到了收成的时刻了。当当~ 就是面包要出炉了啦~ 对于这次的面包口感、馅料配搭与卖相，当然让芋头感到十分满意啦。(○^～^○)

在此，还要感谢部落客们，要是少了他们的无私分享，你我的人生哪有什么乐趣可言呢！！！您说对吗？ ((o(^_ ^)o))

食谱参考自『君之』的手工烘焙坊 & 月亮的天空

(份量：大的4个 OR  小的8个)

材料：

面包体：高筋面粉140g，水75g，细砂糖20g，牛油15g，鸡蛋液10g，盐1/4小匙，干酵母1小匙，奶粉1小匙

表面及内馅：鸡蛋液少许，芝士片2片（一分成二 OR 一分成四），美乃滋适量，肉松适量，巧克力粒/红豆/葡萄干适量 （贴眼睛用）

做法：

1. 除了牛油，把所有的材料搅/揉至起筋性。
2. 再加入牛油，搅/柔至滑面，可以拉成薄膜状态。
3. 盖上盖，等待第一轮基本发酵（大约 1 至 1 个半小时）。
4. 面团发至两倍大后，把空气从面团中排出。
5. 分割面团，滚成圆形。
6. 盖上保鲜膜或盖子，休面10分钟。
7. 压扁面团，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形。
8. 在椭圆形上面的一端放上肉松(量根据喜好而定，但不要放太多以免不好包)，由上至下卷起来。
9. 卷的时候，将两边稍微往里收，卷出来的形状才好看。
10. 卷好后，收口，成为两头尖的长橄榄形面团。
11. 把整形好的面团放入涂上牛油的烤盘里，等待最后发酵，约40分钟。
12. 待面团发酵至2倍大后，在表面刷一层鸡蛋液，然后覆盖一片芝士片
13. 最后，在表面挤上细条的美乃滋(一定要细，否则烤出来不漂亮。)。
14. 等烤箱预热好，放入烤箱，用180度-烤15分钟~
15. 出炉后，在表面撒一点切成末的紫菜、香菜或香葱，放在铁架上待凉即可。