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12 September 2012

再战超软南瓜面包 (直接法) @ Ultra Soft Pumpkin Bread II


今天再战南瓜面包应该会轻松度过吧~ 毕竟前两天的面包制作过程,是靠个人完成的。况且,今天还有一架面包机和家婆这位良师在芋头身边坐镇呢。就在家婆的指导下,正式操作起正统的面包制作方式。( *^_^* )

芋头这次想把面包做成适合小孩子食用大小,所以把面团分割为12份随着时间的过去,开始的轻松,渐渐被消磨得无影无踪了。其实面包的制作并不困难,最困难的是那等待过程呐。 ( > c < )  

(=^ω^=) (=^ω^=) (=^ω^=) (=^ω^=) (=^ω^=) (=^ω^=) (=^ω^=)

面包的香味满满地弥漫着屋子里的每个角落,终于到了接收成果的时刻了。看到芋头辛辛苦苦忙了一整个晚上换来的心血之作~ 就是那盘金澄澄、饱满油亮的南瓜面包出炉的那一刻,感觉超爽的耶。o (^^) o

说真的,这次的卖相比之前的可好看多了。。。 而且用这个配方做出来的面包,真的是超柔软哦。 里头再配上简单的糖和牛油作为馅料,超好吃的耶~ 相信芋头往后一定会再做这款面包的~~ (○^~^○)   








10 September 2012

超软南瓜面包 (直接法) @ Ultra Soft Pumpkin Bread


哇~ 看到月亮南瓜面包,就觉得它好柔软可口唷,黄橙橙的实在诱人呢~ 让没有制作过面包的芋头冒起了想要尝试制作的念头。p( ^ O ^ )q     

材料买齐后,连饭都还没吃,就躲进厨房里研究与奋斗了~ 芋头把南瓜切颗蒸熟、捣碎成泥。然后再把微温的南瓜泥与其他材料搅拌一起,就开始徒手和面团了。在没有家婆的帮助下,一切只能靠自己了,能理解多少就做多少吧~ 
\ ( >O< ) / 

在不到10分钟的和面过程中,面团竟随着芋头的搓揉动作发酵了起来(至少超过一倍大)。芋头只能放弃搓揉,让它在一旁继续发酵。我的天吖,面团两次加起来的发酵时间居然只要 35 分钟!!? o(‧"‧)o 

材料准备到面包出炉,大概只用了 1.5 个小时,很不可思议吧!!芋头只能拿着南瓜面包到大姑子家去咨询家婆了,她也没办法给芋头解释些什么咯。

面包的卖相虽然很丑,搓揉的时间又不足。但面包的组织却很柔软。而且家里的小孩很喜欢,间接给了芋头很大的鼓励哦~ (*^﹏^*)  




面包食谱来自月亮


8粒份量


面团材料--

南瓜泥 130g
高筋面粉 200g
低筋面粉 40g 
鮮奶 40g
酵母 6g
糖 30g
盐 1g
鸡蛋 30g

牛油 40g



內馅材料--

牛油

*份量随个人喜好

装饰--

蛋液涂面用
芝麻少许


做法:

1。除了牛油,所有材料搅至筋性
2。加入牛油,搅至薄膜状态
3。盖上盖,发酵两倍大
4。分割面团,盖上保鲜膜或盖子,休面10分钟
5。用手压扁,包入馅料
6。收口捏紧,滚圆
7。放入涂油烤盘,发酵2倍大
8。涂上蛋液,洒少许芝麻装饰
9。放入预热烤箱,180度-20分钟~出炉后放在铁架上待凉。