车打乳酪蛋糕 @ Cheddar Cheese Cake

就在前几天开始，芋头养成了一个习惯，就是会三不五时的Click进星厨房's 部落格偷师去也。(*^▽^*) 

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今晚依旧到星厨房去朝圣~ 在不经意间，看中了一款很对芋头胃口的 Cheddar Cheese Cake。哎呀呀~ 不得了啦，竟搞得原本没打算做烘培的芋头心里头痒痒的。( >﹏< ) 

最终双脚还是忍不住地迈向了冰箱，赶紧检查看看里头有没有用剩的Cheddar芝士片(平常用来配OR夹面包吃的那种)。呼呼呼~刚好剩3片， 是所需的材料和分量。于是二话不说，也把其余的材料准备了一下，就开工去了。

经过一小时后，很顺利的，香喷喷诱人的 Cheddar Cheese 蛋糕就出炉咯~  *\ ( ^ v ^ )/* 

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由于食谱里并没有例明蛋糕模的使用尺寸，所以芋头照旧用回8寸模来制作。但烘烤出来后的成品略嫌单薄了些，所以芋头建议使用6寸的蛋糕模，高度应该会比较好看。

这款蛋糕的口感比较丰富与厚实，对于喜欢吃乳酪的芋头来说，是蛮对味的啦~ 尤其芝士的咸香甜独特味道在口中炸开来时，每一口都会让芋头幸福得不得了呐！！ (○^～^○)

芋头的家公也很喜欢这款蛋糕，还吃到停不了口呢。但对于正在瘦身的美眉来说，可就要小心注意热量的摄取咯 p( ^ O ^ )q 

以下的蛋糕食谱是来自于星厨房

材料A:
蛋白 4 个
塔塔粉 1/2 小匙
幼糖 65 克

材料B:
芝士片 3 片
鲜奶 60 克
牛油 60 克
Cream Cheese 60 克
蛋黄 4 个
特幼粉 65 克

1. 芝士片、鲜奶，cream cheese及牛油放入锅内，隔水炖溶，待凉备用。
2. 蛋白及塔塔粉一起打至起泡，分数次加入幼糖打至湿性发泡。
3. 蛋黄倒入芝士糊内拌匀后筛入面粉，继续拌匀。
4. 蛋白分三次倒入芝士糊内，拌匀。（使用塑胶刮刀）
5. 倒入已铺上烤纸的烤盘内，铺平。
6. 放入已预热的烤箱内，150度，隔水烘烤40分钟。
7. 出炉后无需倒扣蛋糕，待蛋糕放凉后才脱模。

芋头小贴士：

1. 塔塔粉可以用柠檬汁代替~ 
2. 用来打蛋白的容器一定要抹干净，不能有一丝丝的水或油，不然蛋白会打不起来啦！！！
3. 蛋白与蛋黃糊的拌合要快，可是动作不能太大，动作太大会把蛋白的泡拌消掉，烘培出来的蛋糕会塌塌的咯~
4. 蛋糕自烤箱取出，待冷却后，尽可能不要切开，把它放进冰箱下格冷藏，隔天再切开吃，味道会更赞哦~