再战车打香肠蜜糖面包 (直接法) @ Cheddar Cheese Sausage Honey Bun V.2

自从试过这款面包后，就喜欢上它的柔软，还有香肠经过烘烤的那滋味。但芋头更爱在搓揉面团时所散发的那阵蜜糖香味呢~ ( ＠^^＠) 

芋头在制作之前做了一点小功课，就是在网上翻查有关面团滚圆的技巧，想着可以趁这机会现学现用咯~ 哈哈~ 芋头还蛮有天分的~ 竟能把一颗颗的面团滚得圆圆的耶~ (○^～^○) 

芋头还把配方的料与量重新做了个调整，面包还没出炉，满屋子已飘满了甜甜的面包香了。看着面包在烤箱里胀得鼓鼓的，还有表面那铺得满满的 Cheddar Cheese ~ 嘿嘿，看来效果还蛮不错唷~ 口水都快流下来了啦  (~^O^~)

面包食谱 ~ 8 / 9粒份量 （1粒份 = 面团大约 30~40克）

材料：高筋面粉 150克，蜂蜜 30克，幼糖 10克，盐 2克，发酵粉/酵母 3克，牛奶 75克，牛油 12克，蛋液 15克 

馅料：香肠 适量，车打芝士 Cheddar Cheese 适量

做法:      

1. 除牛油外，将全部材料放入面包机中，启动揉面程序搅至筋性，过程大约15分钟。
2. 15分钟后再加入牛油，继续揉至薄膜状态。
3. 出筋膜后，盖上盖，进行基础发酵。 
4. 当面团发酵两倍大时，按压面团不回缩，就把面团中的空气排出。
5. 分成八或九份，揉圆，让面团休息10分钟。 
6. 把面团压扁，用卷的方式把1/4条香肠包入，捏紧收口。 
7. 收口向下，放在涂了油的烤盘里，盖上盖，进行最后发酵。
8. 发至两倍大时，表面刷蛋液撒上适量的 Cheddar Cheese 。
9. 送入预热烤箱，用180度，烤15~20分钟左右。
10. 出炉后放在铁架上待凉。

芋头小贴士：

1. 把香肠分成 4 等份，先分成2段（¦）再对半切（=）。
2. 卷香肠时，头尾要露出约1.5cm，不然等面团发酵和烘烤过后，就看不见香肠了。
3. 面团发酵所需时间不定，天气热时发酵时间较短，天气冷时面团则需要用更多的时间才能完成发酵
4. 天气冷时，把面团放进烤箱里（不插电），再放杯热水在里面，可以加快发酵速度
5. 烤箱预热至少有10分钟，才能把面团送进去烤