铜锣烧~哆啦A梦の最爱 @ Dorayaki

“昂~昂~昂~ 谁都喜欢你~ 小猫也自豪~~~”

熟悉的歌词与旋律，是不是让您回忆起那段有哆啦A梦陪伴的快乐童年呢？当然，芋头也不例外，可是没想到我家的宝贝妞也迷上它了。机器猫的魅力果真无法挡吖，居然可以延伸至这个E世代的小朋友身上哦。(~^O^~) 

虽然芋头不能从口袋里变出道具那么神奇，但最起码能给宝贝妞做出哆啦A梦最爱吃的铜锣烧呐~ 里头夹上的不是红豆沙，而是Nutella巧克力酱，却一样能让小妞吃得欢欢喜喜的。( ^３^ )╱~~ 

材料：圆径6cm左右，大约能做出5份（1份 = 2片）

鸡蛋 1个（分离蛋黄与蛋清）
低筋面粉 50克
泡打粉 1.5克
蜂蜜 10克
植物油 5克
牛奶 30克

馅料：随君选择，只要是甜的就行了~ 
（例如：巧克力酱、花生酱、果酱、豆沙馅、芝麻馅、蜜糖等等。。。）

感谢飞雪无霜提供的铜锣烧做法 ：

1. 低粉加泡打粉混合过筛。分离蛋黄与蛋白，将蛋白盛入无油无水的容器中。
2. 蛋黄加入牛奶，蜂蜜，植物油，将蛋黄搅拌均匀。
3. 蛋黄中再加入过筛好的面粉，搅拌均匀。
4. 蛋白打至干性发泡，再分次把蛋白加入蛋黄糊里，由下往上拌均匀。
5. 全部拌好后，准备平底不沾锅，小火热锅。
6. 取一小勺子面糊，快速倒入摊成圆饼形（大约6cm）。
7. 用小火煎至表面有气泡产生的时候，再翻面煎至熟即可。
8. 吃的时候，两片夹上适量的豆沙馅，很香。

芋头小贴士：

1. 盛蛋白的容器要干燥，不能有任何油水，不然会打不起泡。
2. 蛋白与蛋糊混合时，应该由下往上拌，不要划圈圈，以免蛋白消泡。
3. 用勺子把面糊快速倒入成圆形，圆径大概6cm左右即可。
4. 要有耐心，用小或温火慢慢煎，以免烧焦。
5. 锅要用平底的不沾锅，如果没有不沾锅，就要涂薄薄的一层油防沾。

优格乳酪玛芬 @ Yogurt Cheese Muffin

今天到大姑子家里尝了她亲手做的Muffin，觉得还不错吃~ 但芋头还没有尝试制作Muffin的经验，只好到星厨房去偷师了，还特地参考了这个使用优格的特别食谱作为芋头的第一次体验~ 感谢星厨房的无私分享  ( ^___^ )y   

欠缺的食材，就在回家的路上给买齐了~ 芋头使用Party纸杯来代替漂亮的烘培杯子。把它剪至合适的高度应该可以吧。( ¯▽¯；) 

吃完晚饭后，就开始动手制作咯，难度不高~ 但不知道是不是纸杯的圆径大了许多，所以只能做出7个来。经过了20分钟的等待，表面不怎么上色的优格乳酪玛芬终于出炉咯~ 芋头与家婆尝了一个微温的玛芬，味道真的不怎样，入口感觉还有点干干的呢。  ( >﹏< )

但不需要失望哦，因为这是一款使用乳酪入味的玛芬，剩下的就留到第二天再享用吧。果然，第二天的玛芬味道更香浓，整体感觉油油亮亮的，与昨晚的截然不同唷！！ (○^～^○)

是因为乳酪需要经过时间的酝酿，才能把美味全数发挥出来的其中一种食物呢！！大家记住了吗？ (∩＿∩)  

以下的玛芬食谱是来自于星厨房

（可做12个小玛芬）*** 芋头的Party杯只能做7个

Cream Cheese 60克

牛油 50克

幼糖 80克 ***（少放了10克幼糖，因为用了有口味的优格）

鸡蛋 1个

原味优格 100克 ***（买不到原味的，用Strawberry口味的来代替）

柠檬汁 1大匙

自发面粉 120克

1. Cream cheese由冰箱里拿出来放到室温，变软。
2. 加入牛油及幼糖打至稍微松发。
3. 加入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 加入优格及柠檬汁，拌匀。
5. 加入面粉，快速拌匀即可，不要过度搅拌。
6. 倒入纸杯内八分满。
7. 预热烤箱150度，烘烤15-20分钟。

炼奶乳酪蛋糕 @ Condensed Milk Cheese Cake V.2

今天的芋头心情特好的，吃过晚饭后好想尝件蛋糕哦~ 于是就上网搜寻食谱去了。查了很久都找不到合胃口的蛋糕，哎呀呀，嘴刁真的不好办吖  \ ( >O< ) / 

只好再次制作“它”咯~ 对啦~ 就是“它”。。。芋头最❤的那个“它” ~~~~ Cheese Cake 啦~ 蛋糕食谱是依照上次经过芋头改良的炼奶乳酪蛋糕。只是这次改用分量十足的AA鸡蛋，好期待哦  ( ＠^^＠) 

由于是AA体积的鸡蛋，所以蛋清打起的泡满满装了一盆，真的是超多的耶！！另外蛋糕出炉时又再次吓着了芋头，因为蛋糕的膨胀高度竟是深度烤盘的双倍呢，看得芋头目瞪口呆和喜滋滋的 ( ⊙ o ⊙ )

真没想到蛋糕的心情比芋头还要好呢，竟乐得笑开了嘴！！降温后的蛋糕体是超柔软、口感超绵密的，那股淡淡的乳香味，让你吃了还想再吃呢！！

呵呵呵！！不罗嗦了，想吃蛋糕的亲亲们，赶紧跟着芋头一块去享受吧~~ 

p( ^ O ^ )q

制作蛋糕的食谱按这里吧。(*^＠^*)  

炼奶乳酪蛋糕 @ Condensed Milk Cheese Cake

前阵子芋头比较忙，所以都没有时间好好的做烘培。虽然已经2个星期没有作品问世了，但不意味着放弃烘培了哦~ 就算多忙也好，芋头总会抽些时间上网充实充实一下自己的烘培之道。p(^o^)q

在这段期间，芋头游览与参考了许多的美食部落格后，得到的其中一个心得是。。。口味是很个人的，既然要迎合自己口味，那么在食材上做出某程度的更改，大概是免不了的吧。  (＝^ ^＝)  

就像之前芋头制作过的一款轻乳酪蛋糕，总觉得口感方面应该可以提升、可以弄成更顺滑些。于是，芋头再次动手制作了这款蛋糕，而且在配方里加了练奶（Condensed milk）和作了少许的更改。希望在不影响蛋糕的成功率之下，能够更加提升蛋糕的顺滑度。(^_<)

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当当当~ 实验蛋糕出炉咯。  (○^～^○)     

在视觉上，蛋糕感觉蛮湿润的，口感应该还不错吧。o(‧"‧)o 

蛋糕加入炼奶后，口感上的顺滑度果真提升了不少~ 此刻，大大的满足与喜悦正慢慢的涌上❤头了。 (≧◇≦) 

蛋糕食谱

（八寸蛋糕圆模）

A: 鲜奶 50克，炼奶（Condensed milk） 20克，Cream Cheese 100克，牛油 30克
B: 低筋面粉 20克，玉米粉 20克，蛋黃 4个
C: 蛋白 4个，幼糖 50克，塔塔粉 1/8小匙

1. A料隔水加热，用打蛋器搅拌至光滑无顆粒。
2. 加入蛋黃拌勻。
3. 同時筛入面粉及玉米粉，拌勻。
4. 蛋白及塔塔粉一起打至起泡，分三次把糖加入蛋白中，打至湿性发泡。
5. 蛋白分三次与蛋黃糊拌合。
6. 倒入已垫紙的烤盘內。
7. 放入已预热好的烤箱，150度，隔水烘烤40分钟。（温度及时间僅供参考）

芋头小贴士：

1. 塔塔粉可以用柠檬汁代替~ 
2. 用来打蛋白的容器一定要抹干净，不能有一丝丝的水或油，不然蛋白会打不起来啦！！！
3. 不要把糖一次性加入蛋白里。
4. 蛋白与蛋黃糊的拌合要快，可是动作不能太大，动作太大会把蛋白的泡拌消掉，烘培出来的蛋糕会塌塌的咯~
5. 蛋糕自烤箱取出，待冷却后，尽可能不要切开，把它放进冰箱下格冷藏，隔天再切开吃，味道会更赞哦~

车打乳酪蛋糕 @ Cheddar Cheese Cake

就在前几天开始，芋头养成了一个习惯，就是会三不五时的Click进星厨房's 部落格偷师去也。(*^▽^*) 

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今晚依旧到星厨房去朝圣~ 在不经意间，看中了一款很对芋头胃口的 Cheddar Cheese Cake。哎呀呀~ 不得了啦，竟搞得原本没打算做烘培的芋头心里头痒痒的。( >﹏< ) 

最终双脚还是忍不住地迈向了冰箱，赶紧检查看看里头有没有用剩的Cheddar芝士片(平常用来配OR夹面包吃的那种)。呼呼呼~刚好剩3片， 是所需的材料和分量。于是二话不说，也把其余的材料准备了一下，就开工去了。

经过一小时后，很顺利的，香喷喷诱人的 Cheddar Cheese 蛋糕就出炉咯~  *\ ( ^ v ^ )/* 

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由于食谱里并没有例明蛋糕模的使用尺寸，所以芋头照旧用回8寸模来制作。但烘烤出来后的成品略嫌单薄了些，所以芋头建议使用6寸的蛋糕模，高度应该会比较好看。

这款蛋糕的口感比较丰富与厚实，对于喜欢吃乳酪的芋头来说，是蛮对味的啦~ 尤其芝士的咸香甜独特味道在口中炸开来时，每一口都会让芋头幸福得不得了呐！！ (○^～^○)

芋头的家公也很喜欢这款蛋糕，还吃到停不了口呢。但对于正在瘦身的美眉来说，可就要小心注意热量的摄取咯 p( ^ O ^ )q 

以下的蛋糕食谱是来自于星厨房

材料A:
蛋白 4 个
塔塔粉 1/2 小匙
幼糖 65 克

材料B:
芝士片 3 片
鲜奶 60 克
牛油 60 克
Cream Cheese 60 克
蛋黄 4 个
特幼粉 65 克

1. 芝士片、鲜奶，cream cheese及牛油放入锅内，隔水炖溶，待凉备用。
2. 蛋白及塔塔粉一起打至起泡，分数次加入幼糖打至湿性发泡。
3. 蛋黄倒入芝士糊内拌匀后筛入面粉，继续拌匀。
4. 蛋白分三次倒入芝士糊内，拌匀。（使用塑胶刮刀）
5. 倒入已铺上烤纸的烤盘内，铺平。
6. 放入已预热的烤箱内，150度，隔水烘烤40分钟。
7. 出炉后无需倒扣蛋糕，待蛋糕放凉后才脱模。

芋头小贴士：

1. 塔塔粉可以用柠檬汁代替~ 
2. 用来打蛋白的容器一定要抹干净，不能有一丝丝的水或油，不然蛋白会打不起来啦！！！
3. 蛋白与蛋黃糊的拌合要快，可是动作不能太大，动作太大会把蛋白的泡拌消掉，烘培出来的蛋糕会塌塌的咯~
4. 蛋糕自烤箱取出，待冷却后，尽可能不要切开，把它放进冰箱下格冷藏，隔天再切开吃，味道会更赞哦~